真空鎖鮮充氣包裝機(jī)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。

抑制某些后熟酶的活性，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

真空鎖鮮充氣包裝機(jī)

1. 采用惰性氣體隔離空氣，直接抑制細(xì)菌生長繁殖，延緩食品細(xì)胞的新陳代謝過程，可以有效延長保鮮時間。
   2、用氮氣保鮮的食品的溫度不會變化，水份不會丟失，大程度上保持了食品原有的營養(yǎng)，質(zhì)地，色澤和口感。
   3、氮氣保鮮不添加防腐劑，無酸化，無溫變，無射線輻照，安全環(huán)保，無污染。
   4、氮氣保鮮技術(shù)簡易可行，操作成本低，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
   5、充氣包裝后的食品運(yùn)輸起來非常方便，并且也可以很好的防擠壓，避免食品破碎、粘結(jié)，從而保持食品的外觀，形狀。

盒式真空包裝機(jī)是一種新興的包裝技術(shù)，是現(xiàn)代包裝技術(shù)的新命，解決了碗裝、盒裝產(chǎn)品抽真空難的問題，且提高了產(chǎn)品的貨架檔次，不但能保質(zhì)，而且還能保鮮、保色、保型。通過對所充氣體(氮氣、二氧化碳、氧氣)合理應(yīng)用，可以解決高溫高壓、真空包裝的品質(zhì)劣化問題和冷藏、冷凍食品貨架期短，流通領(lǐng)域成本高等缺點。盒式真空充氣包裝機(jī)已成為現(xiàn)代盒裝食品包裝的理想包裝機(jī)械。